I posti disponibili per ogni degustazione sono 25. Costo 10 euro.
I Laboratori e le degustazioni sono prenotabili via telefono allo 0546.621111 oppure via email scrivendo a foschini@faenzafiere.it avendo cura di segnalare nome, cognome, numero partecipanti e un recapito telefonico.

E' necessario inoltre presentarsi presso la segreteria un'ora prima dell'evento per ritirare la prenotazione.

Venerdì

ore 19.30

Sorbara contro Champagne rosé.

Relatore: Andrea Grignaffini

Scriveva Mario Soldati nel 1970: “Il lambrusco, nella sua creduta umiltà, assomiglia così allo champagne. ”Oggi ci proviamo con il più “francese” dei Lambruschi, il Sorbara, tagliente e affilato, profondo e complesso. Il confronto alla cieca tra alcuni Champagne rosé e alcuni Sorbara metodo classico, la sfida per tutti di confrontare alla pari due identità straordinarie. E’ un gioco, ma saprete riconoscere gli Champagne? Un'operazione meno facile del previsto… relatore della degustazione uno dei massimi esperti italiani di Champagne, il giornalista Andrea Grignaffini.

ore 21.00

Territori: I crù di Soave, una lezione di modernità.

Relatore: Gianni Fabrizio

Oggi in Romagna si sta discutendo di menzioni geografiche aggiuntive, di territori e di crù. Enologica propone un confronto con uno dei lavori più interessanti e meglio realizzati del mondo del vino italiano: la descrizione dei crù di Soave curata da Giovanni Ponchia e Aldo Lorenzoni del Consorzio di Soave che saranno presenti a questa degustazione. I vini dei diversi crù a confronto per una esatta lettura dei diversi terroir: i terreni vulcanici, i calcari, i tufi e i basalti; degustazione guidata dalla grande esperienza di Gianni Fabrizio, uno dei più noti e competenti giornalisti italiani.

Sabato

ore 16.00

Fabrizio Moltard, l’era dell’eleganza.

Relatore: Andrea Grignaffini

Fabrizio Moltard è un enologo di grande fama che lavora principalmente tra la Romagna e la Toscana ed è un grande conoscitore di vino. La sua carriera di enologo è iniziata nelle tenute toscane di Angelo Gaja per proseguire poi come consulente autonomo. Oggi, nel pieno della maturità professionale, tutte queste esperienze sono al servizio di una ricerca che per lui è diventata centrale, la ricerca dell’eleganza. Lo incontriamo per discutere insieme a lui di stile, per assaggiare i suoi vini, ma non solo i suoi, per capire perché la sua ricerca sia oggi di grande attualità.

ore 17.00

Montecucco, territorio emergente.

Relatore: Eleonora Guerini

Un territorio a metà tra la Maremma e Montalcino che promette grandi cose e che tutti guardano con estrema attenzione. Si tratta di Montecucco, zona emergente e grande terroir per il Sangiovese. In questa degustazione una selezione delle migliori espressioni per capire qual è l’identità della denominazione e quali sono i produttori che con questo Sangiovese stanno stupendo il mondo del vino. A condurre l’incontro una giornalista specialista della Toscana, Eleonora Guerini. In collaborazione con il Consorzio Tutela Vini di Montecucco.

ore 18.00

Il terroir, viaggio in Italia con Emiliano Falsini.

Relatore: Antonio Boco

Un enologo moderno è fondamentalmente un traduttore di terroir e per Emiliano Falsini questo è l’obiettivo fondamentale. Viaggiamo con lui in una degustazione in due tempi: prima un viaggio in Italia che toccherà diversi territori (tra questi Maremma, Bolgheri, Etna) e poi un vero e proprio approfondimento sul Sagrantino di Montefalco del quale è un autentico specialista. A condurre la degustazione uno dei giornalisti italiani più giovani e promettenti, Antonio Boco.

ore 19.00

Territori: Bertinoro, territorio in cerca di stile.

Relatore: Giovanni Solaroli AIS

Bertinoro è un territorio speciale, sia per il suolo calcareo che per la conformazione, ed è il teatro per un'esperienza originale dove i produttori cercano i canoni di un linguaggio che possa raccontare l’identità del terroir. Ragioniamo insieme a questo gruppo che ha coraggiosamente deciso di rendere pubblica la discussione attraverso una degustazione dei migliori Sangiovesi del territorio. A condurre l’incontro Giovanni Solaroli AIS Romagna.

ore 20.00

Chianti Classico e Montalcino. Ritratto di un vitigno attraverso un viaggio nella memoria.

Con Filippo Volpi.
Relatore: Eleonora Guerini

Il sangiovese è un traduttore di diversità, è plastico e flessibile e trova espressioni diverse nelle diverse situazioni. Per questo è difficile fissarne un ritratto, perché il ritratto è sfaccettato e cangiante. Proviamo a farlo attraverso i vini di due territori diversi, anche con alcune bottiglie di vecchie annate di grandi produttori, scelti da un grande conoscitore come Filippo Volpi. E’ un piccolo viaggio in 9 etichette pieno di grandi sorprese, condotti dalla sensibilità e dalla precisione di Eleonora Guerini.

Domenica

ore 16.00

Il confine del sangiovese. Verticale di Mantignano, Az. biologica Il Pratello Modigliana.

Relatori: Gianni Fabrizio e Davide Panzieri

C’è una zona alta in Romagna che segna il confine tra potere fare vino e non poterlo fare ed è una zona dove uomo e natura si sfidano. Il risultato è spesso straordinario e difficile, i vini, affilati ed austeri, chiedono tempo e si rivelano negli anni grazie ad una longevità che sorprende. Emilio Placci ha creduto prima di altri in questa sfida e Il Pratello è una delle rare aziende che può oggi farci viaggiare su questo affascinante confine. Lo facciamo con una verticale di Mantignano.

ore 17.00

Personaggi: Arrivano i nostri! I vini di Franco Calini.

Relatore: Simone Zoli

Franco Calini è schivo e riservato ma è la mano enologica di tante diverse esperienze romagnole emergenti. Una degustazione dei suoi vini, comprese alcune rarità, per capire chi è, cosa cerca, quali sono le sue ambizioni e come vede il territorio un enologo romagnolo cresciuto professionalmente sul suo territorio. Finalmente arrivano i nostri!

ore 18.00

Riesling. I grandi vini tedeschi.

Relatore: Gianni Fabrizio

Dick ten Voorde è l’erede di una famiglia olandese che commercia vino da generazioni ed è uno specialista di vini tedeschi, Riesling in testa. Dick, che oggi vive nella nostra regione, ha selezionato per questa degustazione i migliori Riesling delle diverse tipologie (Sekt, Trocken, Spatlese, Auslese) dei migliori produttori: Von Shubert, Donnhoff, Molitor, Rebholz, Prum, Loosen. Dick ci conduce nel mondo dei grandi vini tedeschi insieme a Gianni Fabrizio con un'esperienza di livello assoluto.

ore 19.00

La tigre contro tutti.

Relatore: Giorgio Amadei AIS

“La tigre in Vigna” 2007 è un gioco, un Centesimino (Savignon Rosso) vinificato fermando la fermentazione con alcool. Confrontiamolo con i grandi vini prodotti con questa tecnica: i Porto ruby, Banyuls rimage e i grandi “Vins Doux Naturels” (rossi prodotti nel sud della Francia), per capire se questa può essere davvero una strada per il nostro autoctono più aromatico.